SMAKLIG MÅLTID
Johannes är och klänger på stenväggar så under tiden hinner jag med hur mycket som helst här hemma!
Förutom att både tvätt och veckohandling är klart så håller jag även på att förbereda kvällens middag.
Det bjuds på potatisbakelse, någon form av järpar, sockerärter och grillad halluomiost.
Hur väl järpar passar in i en lördagsmeny är lite oklart.
Jag hade skrivit "kött" på inhandlingslistan, Johannes kom hem med köttfärs.
Så järpar it is, med HP-sås och vitlök i och hur kan det bli fel?
Köttfärs är gott, vitlök är gott, HP-sås är gott!
Förutom att både tvätt och veckohandling är klart så håller jag även på att förbereda kvällens middag.
Det bjuds på potatisbakelse, någon form av järpar, sockerärter och grillad halluomiost.
Hur väl järpar passar in i en lördagsmeny är lite oklart.
Jag hade skrivit "kött" på inhandlingslistan, Johannes kom hem med köttfärs.
Så järpar it is, med HP-sås och vitlök i och hur kan det bli fel?
Köttfärs är gott, vitlök är gott, HP-sås är gott!
ATT LÄNGTA EFTER MAT
Eftersom våra veckomatsedlar sedar sedan igår endast innehåller ohyggliga mängder keso, kyckling, ägg, tonfisk, blåbär och kesella så ser jag fram emot helgen ganska rejält!
Nu lät i och för sig ovan nämnda mat ganska god när man skrev ner allt tillsammans men tro mej, det blir rätt tråkigt!
Efter en lunch och en middag är jag redan less och ikväll kör jag våga-vägra-kyckling-kampanj och käkar tonfiskröra istället.
Men åter till helgen!
Jag tänker potatisbakelser, en grillad köttbit, aioli och vitlöksbröd.
Eller (också) så tänker jag lax, halluomi, champinjoner och avokadocreme med massa balsamico.
Vilken himla tur att det är helg redan imorgon!
Nu lät i och för sig ovan nämnda mat ganska god när man skrev ner allt tillsammans men tro mej, det blir rätt tråkigt!
Efter en lunch och en middag är jag redan less och ikväll kör jag våga-vägra-kyckling-kampanj och käkar tonfiskröra istället.
Men åter till helgen!
Jag tänker potatisbakelser, en grillad köttbit, aioli och vitlöksbröd.
Eller (också) så tänker jag lax, halluomi, champinjoner och avokadocreme med massa balsamico.
Vilken himla tur att det är helg redan imorgon!
EFTERRÄTTEN: PANNACOTTA MED HALLON OCH CITRONMELISS
Sist men inte minst till middagen igår så blev det en efterätt, oväntat va?!
Temat för kvällen var mer eller mindre lättlagat och denna efterrätt kvalar nog in på en första plats i den tävlingen.
Det ni ser på bilden är alltså vaniljpannacotta med hallonsås och två blad citronmeliss.
Till en början trodde jag att det var jordgubbssmak på pannacottan och tänkte därför testa med mynta uppepå men vanilj och mint känns inte som en vinnande kombination så det blev en mindre ändring där...
Pannacottan var i alla fall en sån där färdiglöpt variant från ICA.
Bara att koka upp, hälla på skålar och ställa in i kylen.
Hallonsåsen är inget mindre än frysta hallon, ett par droppar varmt vatten och ett par droppar citronsaft.
Mosa ihop rubbet och lägg ovanpå pannacottan precis innan servering.
Citronmelissen är ju inte heller en svår historia - nyp av och lägg på.
Temat för kvällen var mer eller mindre lättlagat och denna efterrätt kvalar nog in på en första plats i den tävlingen.
Det ni ser på bilden är alltså vaniljpannacotta med hallonsås och två blad citronmeliss.
Till en början trodde jag att det var jordgubbssmak på pannacottan och tänkte därför testa med mynta uppepå men vanilj och mint känns inte som en vinnande kombination så det blev en mindre ändring där...
Pannacottan var i alla fall en sån där färdiglöpt variant från ICA.
Bara att koka upp, hälla på skålar och ställa in i kylen.
Hallonsåsen är inget mindre än frysta hallon, ett par droppar varmt vatten och ett par droppar citronsaft.
Mosa ihop rubbet och lägg ovanpå pannacottan precis innan servering.
Citronmelissen är ju inte heller en svår historia - nyp av och lägg på.
De ni, nu har ni en full trerätters middag komponerad och klar.
För att se förrätt och huvdrätt så kolla ett par inlägg bakåt!
Bara att handla och börja laga!
För att se förrätt och huvdrätt så kolla ett par inlägg bakåt!
Bara att handla och börja laga!
HUVUDRÄTT: KALL FLÄSKFILÉ MED SOCKERÄRTOR OCH POTATISGRATÄNG
Det ni ser ovan är himmelriktet matifierat.
Vi snackar alltså potatisgratäng med prästost, ångade sockerärtor, kall fläskytterfilé och ringlat ovanpå en massa balsamico creme.
Det. Var. Så. Gott!
Fläskfilén är en historia för sej.
Det är min kollega Jennys mammas recept och jag är bara en i mängden som under den senaste tiden har bett om instruktioner för att laga själv.
Tipset är att förbereda denna rätt kvällen innan för det tar lite tid.
Såhär gör man i alla fall och det är testtvång på denna (!!!) :
Vi snackar alltså potatisgratäng med prästost, ångade sockerärtor, kall fläskytterfilé och ringlat ovanpå en massa balsamico creme.
Det. Var. Så. Gott!
Fläskfilén är en historia för sej.
Det är min kollega Jennys mammas recept och jag är bara en i mängden som under den senaste tiden har bett om instruktioner för att laga själv.
Tipset är att förbereda denna rätt kvällen innan för det tar lite tid.
Såhär gör man i alla fall och det är testtvång på denna (!!!) :
Rensa bort det vita från en fläskytterfilé och klappa in kryddor i köttet
Stek på hög värme så att köttet får en fin yta runt om
Lägg köttet i en ugnsform och låt stå tills stektermometern visar 72 grader
Nu kommer det som känns lite konstig - mät upp 6 dl kallt vatten, 1 msk socker och knappt 1 dl salt och häll i en tillbringare
Lägg sedan ner köttet i vattnet och låt stå kallt i ca 5 timmar.
Jennys mamma brukar tydligen lägga köttet och bada i en plastpåse men vi hade det i en tillbringare, huvudsaken är att köttet är helt täckt av vattnet.
När man sen ska äta så är det en fördel om köttet har fått torka lite och så skär man bara upp det i tunna tunna skivor.
Känns riktigt lyxigt och det smakar FANTASTISKT!
Jennys mamma brukar tydligen lägga köttet och bada i en plastpåse men vi hade det i en tillbringare, huvudsaken är att köttet är helt täckt av vattnet.
När man sen ska äta så är det en fördel om köttet har fått torka lite och så skär man bara upp det i tunna tunna skivor.
Känns riktigt lyxigt och det smakar FANTASTISKT!
FÖRRÄTT: TOAST SKAGEN
Jag tycker att vi börjar från början och efter dukning kommer så klart en förrätt!
Det ni ser på bilden är en toast skagen med ruccola och avokado.
Det blev fasligt gott och trots att Johannes inte är en skagenmänniska så blev det en succé!
Dessutom är det såhär enkelt:
Rosta två skivor bröd
Det ni ser på bilden är en toast skagen med ruccola och avokado.
Det blev fasligt gott och trots att Johannes inte är en skagenmänniska så blev det en succé!
Dessutom är det såhär enkelt:
Rosta två skivor bröd
Skär bort kanterna och lägg brödet på en tallrik
Lägg på ruccola, skagenröra, avokado, hackad rödlök och strö lite flinsalt över
Lägg en citron vid sidan
KLART
Lägg en citron vid sidan
KLART
MED SILVERBESTICK OCH LEVANDE LJUS
Vi lagade trerätters igår.
Menyn såg ni ju HÄR men nu tänkte jag hylla dukningen lite.
Det är faktiskt halva grejen, det där med ljusen runt omkring, de fina tallrikarna och besticken som ligger rakt och fint.
Igår slog vi på stort och dammade av silverbesticken som jag har samlat på mej genom åren men aldrig använt.
Vi hade även mina hemmasydda linneservetter och så använde vi dom fina tallrikarna som vi bara har två uppsättningar av.
Att det såg så fint ut satte lite press på maten om man säger så...
KVÄLLENS MENY:
Förrätt - Toast skagen med ruccolasallad och citron
Huvudrätt - Jennys mammas fläskfilé med potatisgratäng, serveras med ångkokta sockerärtor och balsamicocreme
Efterätt - Panacotta med hallonsås och färsk mynta
Vi fixar bilder på det va?
Vi fixar bilder på det va?
HAVREBOLLAR - RECEPT
Ingridienser:
7,5 dl havregryn
2,5 dl socker
250 g smör
2,5 msk oboy
2,5 tsk vaniljsocker
1,5 dl kallt kaffe
100 gram kokos + kokos att rulla i
Gör såhär:
Mixa havregrynen lite snabbt och blanda sedan alla ingridienser i en bunke.
Vispa med degkrokarna på en elvisp till det är en slät smet.
Rulla smeten till bollar och rulla dem sedan i kokos.
Enklare än så blir det inte och dessutom minimalt med disk!
EN LYXIGARE VARIANT PÅ EN BASIC MATLÅDA
Färsk timjan, Apetinas fetaost i tetra (alltid!), nymalen svartpeppar och vår godaste olivolja ringlad ovanpå.
VECKOMATSEDEL
Måndag - Svärmorssoppa
Tisdag - Kålpudding
Onsdag - Gröt och ägg
Torsdag - Töm-alla-burkarna-i-kylen-kycklinggryta
Fredag - Hemmagjord pasta
Kan bli en väldigt god vecka faktiskt!
Jag är mest taggad för svärmorssoppan och pastan.
Kan bli en väldigt god vecka faktiskt!
Jag är mest taggad för svärmorssoppan och pastan.
Kålpuddingen är jag däremot lite skeptisk till men vill Johannes ha så ska Johannes få.
Spännande!
Spännande!
LIVET JUST NU - SETT GENOM EN KAMERA DEL 7
När vi var i London för ungefär ett år sedan så gick vi loss i matbutikerna i Chinatown.
Med oss hem hade vi en massa konstiga saker som vi inte riktigt vet vad vi ska göra med.
Tex rispapper.
Vad gör man då med rispapper?
Jo - man fyller dom med något och gör rullar, ungefär som vårrullar.
Detta skulle vi testa en kväll och fixade fyllning av nudlar, kyckling, vitkål, morot och sweetchili.
I med papprena i blöt, upp på en handduk, på med fyllningen och börja rulla.
Om ni inte har testat själva så kan ni väl bara tro mej när jag säger att det fasen inte är lätt!
Rullar vet jag knappt om jag vill kalla det vi gjorde men det smakade i alla fall gott.
Med oss hem hade vi en massa konstiga saker som vi inte riktigt vet vad vi ska göra med.
Tex rispapper.
Vad gör man då med rispapper?
Jo - man fyller dom med något och gör rullar, ungefär som vårrullar.
Detta skulle vi testa en kväll och fixade fyllning av nudlar, kyckling, vitkål, morot och sweetchili.
I med papprena i blöt, upp på en handduk, på med fyllningen och börja rulla.
Om ni inte har testat själva så kan ni väl bara tro mej när jag säger att det fasen inte är lätt!
Rullar vet jag knappt om jag vill kalla det vi gjorde men det smakade i alla fall gott.
Några av paketen liknade mest påsar, några stängdes inte och samtliga var mycket svåra att äta utan att få allt i knäet.
Den till och med öppna rispapperpåsen på bilden vill jag dock inte ta ansvar för.
Det är Johannes som har komponerat ihop den!
Den till och med öppna rispapperpåsen på bilden vill jag dock inte ta ansvar för.
Det är Johannes som har komponerat ihop den!
TEST - CIABATTA
Jag ska försöka mej på att baka ciabattabröd idag.
Som den TV4 patriot jag har förvandlats till så använder jag ett recept upplagt ev någon TV4-kock och jäklar om det inte blir bra!
Problem nummer ett blir att övertala Johannes att gå vägen förbi en affär och handla jäst när han går hem från klättringen.
Problem nummer två blir att få det att faktiskt smaka som ciabatta vilket tydligen inte är helt enkelt.
Jag har laddat upp med dinkelmjöl och ett nystädat kök så jag är fruktansvärt redo!
Som den TV4 patriot jag har förvandlats till så använder jag ett recept upplagt ev någon TV4-kock och jäklar om det inte blir bra!
Problem nummer ett blir att övertala Johannes att gå vägen förbi en affär och handla jäst när han går hem från klättringen.
Problem nummer två blir att få det att faktiskt smaka som ciabatta vilket tydligen inte är helt enkelt.
Jag har laddat upp med dinkelmjöl och ett nystädat kök så jag är fruktansvärt redo!
FÖRRÄTT
När jag var och hälsade på hemma hos mamma en gång för tusen år sedan så lagade vi tvårätters lyxmiddag.
Det var då jag lärde mej att äta chevréost och sparris på samma gång.
Förrätten var nämligen det ni ser på tallriken ovan.
Kokt sparris, ruccolasallad, parmaskinka och ljummen chevréost med honung och sesamfrön.
Sedan dess har jag lagat detta några gånger hemma och det är galet gott.
Och enkelt.
Perfekt!
"DU FÅR INTE STOPPA KÖTTBULLAR I NÄSAN"
Vi ska precis börja laga middag här hemma och planerar att köra på en av våra paradrätter - köttbullar i vitvinssås.
Oftast är det jag som lagar mat medan Johannes sitter och surfar för at hitta något kul att laga, när han är redo att laga så är jag redan klar liksom.
Däremot så bir recepten han letar fram oftast vääääldigt goda!
Dessa köttbullar är från ett sånt recept och dom är helt klart värda att vänta på!
Soltorkadetomater och fetaost i köttbullarna och vitt vin och basilika i såsen.
Alla ingridienser för en grymt god middag!
Oftast är det jag som lagar mat medan Johannes sitter och surfar för at hitta något kul att laga, när han är redo att laga så är jag redan klar liksom.
Däremot så bir recepten han letar fram oftast vääääldigt goda!
Dessa köttbullar är från ett sånt recept och dom är helt klart värda att vänta på!
Soltorkadetomater och fetaost i köttbullarna och vitt vin och basilika i såsen.
Alla ingridienser för en grymt god middag!
HOME-MADE ÄLGFÄRSBIFFAR
I somras fick vi med oss en hel kasse älgkött hem från Johannes föräldrar.
Vi har gjort ett par ruskigt goda grytor och en fantastisk stek men det enda Johannes har tjatat om är älgfärsbiffar.
Han har till och med övervägt att gå till ICA och be dom mala köttet åt oss!
Men så fick ju jag en köksassistent i födelsedagspresent.
Med en köttkvarn till.
Helgen efter testade vi köttkvarnen och gjorde biffar på svärmors vis.
Med hemmagjort potatismos, gräddsås och mormors lingonsylt var det #1 på väldigt länge!
Helt klart den godaste lunchlådan jag någonsinn haft dagen efter...
VI SKAFFAR MEDLEMSKORT!
När vi flyttade till Stockholm blev vi grymt besvikna över avståndet till närmaste ICA Maxi.
Istället svor jag som en galning varje gång vi handlade på COOP ända tills jag hade lärt mej deras sortiment.
Nu i nya lägenheten bor vi fortfarande en bit bort från närmaste ICA Maxi (som för övrigt måste vara Sveriges rörigaste) men vi har hittat en ny favorit - WILLYS!
Idag körde vi veckohandling och när man hittar fem kg lök för en tia och fem kg potatis för en tia och en femma så känns det helt okej.
Vi blev 500 kronor fattigare men då har vi mat för nästan två veckor framåt och vi har ost så att det räcker fram till midsommar.
Mer Willys åt folket!
Istället svor jag som en galning varje gång vi handlade på COOP ända tills jag hade lärt mej deras sortiment.
Nu i nya lägenheten bor vi fortfarande en bit bort från närmaste ICA Maxi (som för övrigt måste vara Sveriges rörigaste) men vi har hittat en ny favorit - WILLYS!
Idag körde vi veckohandling och när man hittar fem kg lök för en tia och fem kg potatis för en tia och en femma så känns det helt okej.
Vi blev 500 kronor fattigare men då har vi mat för nästan två veckor framåt och vi har ost så att det räcker fram till midsommar.
Mer Willys åt folket!
KAVRINGSNITTAR MED ÄGGSALLAD
Dom här fina och goda snittarna har jag gjort ett par gånger nu och dom blir tamejtusan alltid en succé!
Brödet är kavring och det gula är äggsallad.
Inte direkt som den sallad jag tänkte mej första gången jag läste receptet direkt (i min värld är sallad något nyttigt...) men ruskigt gott ändå!
Detta behövs till 4 portioner:
Brödet är kavring och det gula är äggsallad.
Inte direkt som den sallad jag tänkte mej första gången jag läste receptet direkt (i min värld är sallad något nyttigt...) men ruskigt gott ändå!
Detta behövs till 4 portioner:
- 4 skivor kavring
- 2 hårdkokta ägg
- 3 msk majonäs
- 50 gram färskost
- ½ tsk gurkmeja
- salt och peppar
- en liten kvist grönt - vi hade timjan
Gör såhär:
- Blanda majonäs, färskost och gurkmeja och smaka av med salt och peppar.
- Finhacka ägget eller dela det på två håll i sån där äggskivare.
- Blanda i ägget
- Dela kavringsskivorna från hörn till hörn och sen är det bara att lägga på äggsalladen lite fint.
PS. Det kan vara så att jag har överdrivit en aning med gurkmejan.
Dels för att det blir gulare men också för att gurkmeja är sjukt gott!
LIVET JUST NU - SETT GENOM EN KAMERA DEL 5
Medan vi fortfarande bodde i Hässelby så bestämde vi (läs: jag) att vi skulle äta tapas till middag.
Johannes var väldigt ny på området och tvivlade på att han skulle bli mätt.
När vi sedan inhandlade en hel kasse mat för kvällens kullinariska upplevelse så blev han lite lugnare.
Det dukades fram flera sorters ost, ölkorv, parmaskinka och salami från världens alla hörn.
Till det hade vi en hel drös med oliver, ärtskott, soltorkade tomater, marinerade vitlöksklyftor, färskt bröd, smör, olivolja med krossad basilika och flingsalt... I could go on forever!
Johannes var väldigt ny på området och tvivlade på att han skulle bli mätt.
När vi sedan inhandlade en hel kasse mat för kvällens kullinariska upplevelse så blev han lite lugnare.
Det dukades fram flera sorters ost, ölkorv, parmaskinka och salami från världens alla hörn.
Till det hade vi en hel drös med oliver, ärtskott, soltorkade tomater, marinerade vitlöksklyftor, färskt bröd, smör, olivolja med krossad basilika och flingsalt... I could go on forever!
Som väntat blev det succé.
Till att börja med, kalaset slutade med att vi båda två var så mätta att vi knappt kunde röra på oss.
Mer tapas åt folket!
TACK FÖR MATEN ÄLSKLING!
Johannes - Jag trodde inte att currypasta var så starkt så jag tog lite extra.
Lite extra?
Halva burken extra!
Och ja, currypasta är starkt!
LIVET JUST NU - SETT GENOM EN KAMERA DEL 2
I julklapp fick jag och Johannes fyra planksteksplankor av pappa.
Dessa invigdes dagen innan min födelsedag och då i form av lax, baconinlindad sparris, duchessepotatis, tomat med balsamvinäger och såklart bearnaisesås.
Det tog sin lilla tid eftersom plankorna behöver förbrännas i ugnen första gången de ska användas.
Vi hade redan smort dem med olja och bränt i två timmar tidigare men vid andra rundan i ugnen så släppte de massa olja så vi fick torka och bränna lite till.
Jag tvivlar på att dessa plankor kommer bli flitigt använda men när de väl används så är det så värt det!
Bland det godaste jag ätit i år. Höhö.
