Linn van Keppel

Han hade tjatat om köttbullar i tre evigheter så igår fick han sin vilja igenom.

Det blev dock inte helt vanliga köttbullar utan dessa tillsammans med spagetti och sås på vitt vin, balsamvinäger och creme fraiche.

Det kan vara de godaste köttbullar jag någonsin ätit!

Och vi gjorde stooora köttbullar, nästan som biffar.

Här kommer iaf receptet, och så hade vi ruccolasallad till!

Köttbullar:

400 g köttfärs

1 vitlöksklyfta

Rivet skal från en halv citron

1 dl soltorkade tomater

100 g fetaost

1 buljongtärning

1 ägg

Salt

Svartpeppar

Sås:

1 dl vitt vin

2 msk smör

3 msk balsamvinäger

2 dl creme fraiche

Basilika

Gör såhär:

1. Pressa vitlöken i en bunke och tillsätt citronskal. Finhacka de soltorkade tomaterna och tillsätt med nersmulad fetaost. Blanda ner buljongtärning, ägg och salt och peppar. Lägg ner köttfärsen och blanda. Forma till köttbullar!

2. Hetta upp en stor stekpanna och stek köttbullarna i omgångar i smör. De behöver bara få lite färg, inte bli genomstekta.

3. När sista omgången köttbullar fått stekyta lägger du tillbaka alla köttbullar och sänker värmen. Häll på vinet, vinägern och klicka i smöret. Låt puttra i 8-10 minuter, tills köttbullarna är genomstekta.

4. Avsluta med att tillsätta crème fraiche och rör försiktigt runt. Lägg på basilika.

Servera med spagetti och sallad!